Produktdetaljer
ISBN
9789147920525
Publisert
2015-05-26
Utgave
1. utgave
Utgiver
Vendor
Liber
Språk
Product language
Svensk
Format
Product format
Digital bok
Forfatter
Mat och dryck i kombination är ett kursläromedel för yrkesprogrammet RL som hjälper eleven att åstadkomma goda och träffsäkra smakkombinationer. Läromedlet ger dels grundläggande kunskaper om måltidshistoria, sensorik och grundsmaker dels en introduktion till molekylära metoder och dels en genomgång hur man steg för steg kan kombinera mat och olika drycker och skapa en helhetsupplevelse för restauranggästen.
Les mer
Mat och dryck i kombination är ett kursläromedel för yrkesprogrammet RL som hjälper eleven att åstadkomma goda och träffsäkra smakkombinationer. Läromedlet ger dels grundläggande kunskaper om måltidshistoria, sensorik och grundsmaker dels en introduktion till molekylära metoder och dels en genomgång hur man steg för steg kan kombinera mat och ...
Les mer
Produktdetaljer
ISBN
9789147920525
Publisert
2015-05-26
Utgave
1. utgave
Utgiver
Vendor
Liber
Språk
Product language
Svensk
Format
Product format
Digital bok
Forfatter