Product details
ISBN
9789147920525
Published
2015-05-26
Edition
1. edition
Publisher
Vendor
Liber
Language
Product language
Svensk
Format
Product format
Digital bok
Author
Mat och dryck i kombination är ett kursläromedel för yrkesprogrammet RL som hjälper eleven att åstadkomma goda och träffsäkra smakkombinationer. Läromedlet ger dels grundläggande kunskaper om måltidshistoria, sensorik och grundsmaker dels en introduktion till molekylära metoder och dels en genomgång hur man steg för steg kan kombinera mat och olika drycker och skapa en helhetsupplevelse för restauranggästen.
Read more
Mat och dryck i kombination är ett kursläromedel för yrkesprogrammet RL som hjälper eleven att åstadkomma goda och träffsäkra smakkombinationer. Läromedlet ger dels grundläggande kunskaper om måltidshistoria, sensorik och grundsmaker dels en introduktion till molekylära metoder och dels en genomgång hur man steg för steg kan kombinera mat och ...
Read more
Product details
ISBN
9789147920525
Published
2015-05-26
Edition
1. edition
Publisher
Vendor
Liber
Language
Product language
Svensk
Format
Product format
Digital bok
Author