15. marts 2017 er der en kæmpe lavine nær bjerget Gråskallen på Haugastøl. En tysk turgruppe på seks er på skitur i området i en rasende storm. 23-årige Adina Lange ligger begravet i sneen. Hun er fanget halvanden meter under sneen og kan kun røre et par fingre i en af​​vanterne. I Under sne inddrages læseren i faderens desperate søgen efter sin datter og Adinas kamp for livet. Bogen er samtidig en beskrivelse af den utrolige indsats fra både frivillige og professionelle, der gør alt for at redde den unge kvindes liv. Under sne er en dramatisk og rørende historie om en kamp for livet i naturen med frivillige helte og dygtige hunde. Det er – som bogens undertitel beskriver – en historie om det bedste i mennesker.