Product details
ISBN
9788258405860
Published
2007
Edition
2. edition
Publisher
Solum Bokvennen AS; Yrkeslitteratur
Weight
720 gr
Height
298 mm
Width
210 mm
Thickness
13 mm
Language
Product language
Bokmål
Format
Product format
Heftet
Number of pages
218
Genre
Skolebøker
Industriell bearbeiding av matvarer består av prosesser som utnytter kjemiske og fysiske egenskaper hos matvaren. Kunnskap i kjemi og forståelse av grunnleggende kjemiske prinsipper gir innsikt i hvorfor og hvordan de ulike bearbeidingstrinnene skal gjennomføres. Det å forstå kjemien betyr også at det blir lettere å forstå viktige deler av andre fag: mikrobiologi, hygiene, råvarebehandling, prosesslære og hva som påvirker kvaliteten på en ferdigvare. Kunnskaper i kjemi er også en forutsetning for kunne ta del i viktige deler av diskusjonen om den teknologiske utviklingen i samfunnet. Boka brukes i den videregående skolen, men passer for alle som vil få en innføring i faget.
Read more
Product details
ISBN
9788258405860
Published
2007
Edition
2. edition
Publisher
Solum Bokvennen AS; Yrkeslitteratur
Weight
720 gr
Height
298 mm
Width
210 mm
Thickness
13 mm
Language
Product language
Bokmål
Format
Product format
Heftet
Number of pages
218
Genre
Skolebøker